Så hör gör jag min pesto, ungefär.
Är inte så bra på att mäta och väga. Det brukar funka bra ändå.
Börja på våren med att så rejält med basilika. Vattna och prata med plantorna under sommaren. I början av hösten klipp ner massa blad i mixern eller köp en färdig planta istället.
I med vitlök cirka 5 stora klyftor.
En burk ansjovis-oliver med spad,
Ost, parmesan, chevré eller stark svensk ost,
En näve mandel
Några stänk tabasco
Mixa och späd med olivolja samt olivspad tills det blir en lagom göra.
Blir något över så går peston bra att frysa.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar